Supersize lutefisk

Guide: Skjelvende delikatesser
Les anmeldelsen av Teddy's: Perfekt fisk

Dette er porsjoner for de gamle tiders håndverkere, de som ikke har koblet datakabler, men lempet stein og tømmer dagen lang før middag.

Modesty stirrer på tallerkenen foran seg. Den er på størrelse med et middels serveringsfat, og midt på troner et lutefiskstykke en storfamilie kunne delt og spist seg mette på og enda spandert en bit på bikkja. Utvilsomt en supersize!

Det er jo vanskelig å klage på at man har fått for mye mat, men det er faktisk det sterkeste ankepunktet mot nye Håndverkerstuenes variant. Innen man har spist halvparten av maten på den gigantiske tallerkenen, er resten blitt kaldt og uappetittlig.

Perfekt porsjon nummer to

FOTO: Monica Strømdahl

Modesty har lyst på mer varm fisk, dytter restene sammen i en haug, fortrenger tanken på all den gode maten som dermed vil bli kastet og ber om en servering til. Og da kom den perfekte lutefisken.

Et nydelig hvitt stykke, en neve stort, på en passe stor og varm tallerken. Søte, bitte små, dampende mandelpoteter i en skål, ribbefett med bacon i én mugge og sennepssaus i en annen.

– Less is more! hvisker Willie. – De burde servere to slike små porsjoner til hver enkelt, i stedet for et fjell i starten.

Nyoppusset

FOTO: Monica Strømdahl

Det er tidlig ettermiddag, og kun et par andre bord er besatt. Gamle Håndverkeren har stengt og gjenoppstått siden forrige lutefisksesong, og Modesty lurer på om stamgjestene finner seg til rette i nyoppussede lokaler.

Det som før var en restaurant med baravdeling, er nå blitt bar med spiseavdeling. Men de buede murveggene med malte ordtak og den lange raden med spisebåser med skinnsofaer er ganske som før.

I det hele virker det vel så avslappet og hyggelig som tidligere.