Norge for nordmenn – og alle andre

Les flere: Under kniven

De har vært der et par måneder, skjønte jeg, men jeg så dem først nå i helgen, de som lager sushi til de reisende på Oslo Lufthavn Gardermoen.

Et kjærkomment tilskudd, må jeg si, til forsamlingen jeg på mitt mest resignerte kan kalle en gjeng late slasker uten yrkesstolthet, og på mitt hissigste, med blodsukkeret helt i bånn, vil kalle et kartell av ignorante drittsekker som utnytter fraværet av konkurranse til å blodsuge sine stakkars, sultne kunder.

Og problemet er langt større enn at matsnobbene rynker på nesen på vei gjennom avgangshallen. Maten vi tilbyr norgesgjester på Oslo Lufthavn, er ikke akkurat god norgesreklame, for å uttrykke det forsiktig.

Den som har vært på Heathrow i løpet av de siste årene, har kanskje besøkt Gordon Ramseys restaurant, der en både kan sette seg ned for å spise høyst anstendig mat dersom en har tid til slikt, eller få med seg en liten kjølebag dersom det snart er på tide å gå om bord i flyet. Men det går faktisk an å gjøre det enda bedre.

I Austin, Texas spiste jeg forleden fantastisk grillmat på en av Salt Lick’s to restauranter i Austin-området. De hardbarkede grillkokkene lot meg komme inn backstage, og forklarte meg hvordan de gjør det. Et helt døgn griller de kjøttet på lav varme, før noen får smake på det. Coleslaw ved siden av. Og pintobønner. Awsome. Marvellous.

Da jeg oppdaget at Salt Lick også har en tredje restaurant, i avgangshallen på flyplassen, hoppet hjertet over et slag, men det fortsatte å banke, slik at jeg fikk trykket i meg en diger porsjon beef brisket.

Det er den beste flyplassmaten jeg har spist, kanskje med unntak av en gang jeg kjøpte kebabspyd rett fra grillen før jeg satte meg på flyet i Marrakech. Da snakker vi lokalt forankret matkultur, en effektiv markedsføring av reisedestinasjonen for alle som kommer innom.

Så takk for sushien, Gardermoen – men prøv igjen.

Les flere: Under kniven