Designer middag til ukjente

– Nei, du må ikke skrive om dette, protesteres det spøkefullt blant de femtitalls gjestene i Kafé Transformator.

De frykter at for mye blest om arrangementet skal gjøre det umulig å få plass neste gang Norsk Form og Kafé Transformator inviterer til Arkitektens Mage, en helaften hvor en kjent person innen design og arkitektur er vertskap under en treretters middag.

– DogA tar folks matinteresse på alvor, sier programsjef Karianne Bjellås Gilje i Norsk Form. Hun ønsker alle velkommen med et glass prosecco – på huset. Settingen er uformell, ingen stive snipper eller lange kjoler. Arrangementet er åpent for alle, man må bare melde seg på.

I kveld er verten designeren Andreas Engesvik, som startet designgruppen Norway Says og som nå driver alene under eget navn. Han inviterer til et skikkelig italiensk familieselskap.

Unorsk

– Det føles som å være i et stort familieselskap, sier Andreas – her er alle dus – og skåler med langbordene vi er samlet rundt. Og det føles litt som et familieselskap, for her er det meningen at alle skal kunne snakke med alle.

Saken fortsetter under bildet

Gjestene har kommet i par, vennegjenger eller alene. Her er både studenter, designere, kulturdamer og andre matelskere. Alderen spenner fra 20 til 60.

Langbordene, et gitt hovedtema og samme servering til gjestene åpner for et riktig unorsk restaurantbesøk hvor alle kan snakke med alle, noe flere etterhvert også gjør.

– Maten i kveld er klassisk italiensk, bygget opp rundt enkle, små retter laget av gode råvarer av høy kvalitet. Det er ingrediensene som er det viktigste! Vi får til og med et lite innslag av molekylært kjøkken, forteller Andreas før første forrett serveres: Tre stuts (en munnfull) bestående av drinken bellini, crème fraîche og løyrom med hakket sjalottløk, en skalldyrrisotto med fersk sjøkreps og en crostino med andelevermousse og fiken.

Designsinker og designskinker

Neste forrett er felles fat med skinker, salami, bønnesalat og flere oster så aromatiske at du lukter dem lenge før du ser dem.

Mens maten kommer på bordet forteller Andreas litt om designeres kår i Norge. De er ikke gode, her er stor mangel på både kunnskap og interesse.

Men det er håp, ikke fordi myndighetene er blitt flinkere til å tilrettelegge eller fordi investorene tør å satse på nye ting, men fordi nye medier har gitt kreative mennesker helt nye distribusjonskanaler og dermed en langt større frihet, forteller han og viser frem et head set, Urban Ears. Det er laget av en svensk formgiver som har solgt 1,5 millioner eksemplarer og omsatt for 250 millioner kroner takket være friheten Internett gir.

Spekeskinke laget av villsvin sendes rundt, typisk toscansk. Også i glasset forblir vi i Toscana, nærmere bestemt i Chianti.

FOTO: Anette Karlsen

God stemning

Nå går praten livlig, også blant de av oss som ikke er designere. En venninnegjeng er her i forbindelse med den enes fødselsdag. Det er også en tidligere gallerist, som er her med sine to døtre.

– Vi liker å gi hverandre opplevelser, og dette var midt i blinken for oss alle tre, forteller de.

Den yngste gjengen her i kveld viser seg å være designstudenter. – Jeg er veldig fan av Engesvik, så da jeg leste om arrangementet på nettet fikk jeg kjempelyst til å komme, forteller en av dem.

Hjemmebakt brød i forskjellige former sendes rundt, og det er rikelig med mat. Og ennå har vi ikke kommet til hovedretten. Når den er fortært, blir det tid til å mingle litt før desserten.

Selskapet rundes av med kaffe og grappa og et halvveis løfte til nye venner om å møtes igjen ved neste besøk i designerens mage.