Det slås og hamres i alle hjørner av gode, gamle Tranen. Ut med den gamle scenen, vekk med den stygge baren, riv opp gulvet og slå ut veggene, nå skal Tranen bli ny – nei, vent, gammel.

- Vårt mål er å få Tranen tilbake til fordums prakt. Vi skal restaurere det som restaureres kan. Dette var jo opprinnelig et utrolig fint lokale, og mye av det gamle, blant annet originale dører og en matheis, er bevart bak gipsveggene. Det er få lokaler som dette igjen i Oslo, sier Eirik Sevaldsen, som sammen med Åpent Bakeri har tatt over Tranen.

Artikkelen fortsetter under bildet

FOTO: OlavOlsen

Millionrestaurering

I januar skrev vi at ærverdige Tranen på Alexander Kiellands plass hadde lukket dørene. Klientellet sviktet sakte, men sikkert - og da selv stamkundene begynte å mumle misfornøyd, ble ikke leiekontrakten til den forrige eieren fornyet etter nyttår.

FOTO: Olav Olsen

Men nå ser det ut til at lukkingen blir kortvarig. Omsorgsbygg, som eier Waldemar Thranes gate 70 der Tranen ligger, utlyste i vår en anbudskonkurranse, og etter 40 innsendte anbud ble det i forrige måned klart at Åpent Bakeri overtar leiekontrakten.

Etter omfattende restaurering til "noen millioner kroner" skal nye Tranen åpne i oktober.

- Ja, vi må henge i hvis vi skal bli ferdig til det. Det er vanskelig å si hvor mye det vil koste totalt, å pusse opp gamle bygg har en lei tendens til å føre med seg nye utgifter rundt enhver sving. Men vi har veldig god dialog med Omsorgsbygg og får god oppfølging av dem, roper Sevaldsen over sleggeslag og hamring.

Klassisk kost og cocktails

Selv om Sevaldsen selv er pizzabaker, og har stått for pizzaen på Lofthus Samvirkelag på Torshov hittil, skal ikke pizzaen stå i fokus på nye Tranen.

- Det blir brassert mat. Klassisk gammel norsk kost, som for eksempel bacalao og komle, med en vri. Vi kommer til å servere varm frokost fra klokken syv hver dag. I tillegg blir det bakeriutsalg og cocktailbar. Og kanskje levende, klassisk musikk fra balkongen på søndager, sier han.

FOTO: Olav Olsen

Gamle menyer fra restaurantens første år er lokalisert og skal finleses som inspirasjon til ny kjøkkenmeny.

- Vi vet ennå ikke helt hvordan det blir, vi må se hvem vi får som kjøkkensjef og restaurantsjef. Dette er et stort prosjekt, og vi må få tak i de rette folkene.

Den lille leiligheten i annen etasje skal også åpnes for gjester. Dit opp skal øl- eller drinktørste kunne ta seg en tur, og kanskje ta en omgang dart eller bare slappe av etter jobb.

Artikkelen fortsetter under bildet

FOTO: Olav Olsen

- Det blir for alle som er interessert i god mat og god atmosfære. En tyve år gammel jente og en åtti år gammel mann skal kunne ha like lyst til å komme hit og spise og ha det hyggelig, forteller Sevaldsen.

Også Tranens musikalske legende gjennom mer enn 30 år, Arnie "Skiffle-Joe" Norse skal inviteres – om enn ikke til så mye mer musikalsk underholdning. Sevaldsen lover å invitere den etthjulssyklende sangeren, som i perioder spilte på Tranen seks kvelder i uken, til nyåpningen, men tenker seg en "litt annen stil" på livemusikken fremover.

FOTO: Olav Olsen

Nordisk nybarokk

Bygården Waldemar Thranes gate 70 sto ferdig i 1921 som Ila Pensjonat – et pensjonat i såkalt nordisk nybarokk stil for "Selververvede kvinner av middelklasse så vel som arbeiderklasse", ifølge Sevaldsens research. En gammel matheis fra har dukket frem bak gipsen i gangen, der de løftet mat fra Tranens kjøkken opp i pensjonatets spisesal.

I dag er pensjonatet bydelens hospits, mens Restaurant Tranen har vært et lokalt vannhull i området siden oppføringen. Byantikvaren er også involvert i oppussingen.

- Kjerubene på balkongen, lampene i hovedsalen og lykten utenfor er på byantikvarens liste. Det tar vi selvfølgelig hensyn til, men vi restaurerer jo også mye mer enn det, sier Sevaldsen og nevner i fleng:

- Smijernsporten, den gamle inngangsdøren, de gamle vinduene, det originale gulvet, matheisen – det er så mange fine detaljer her. Dette blir et skikkelig feelgood-prosjekt!