En kjapp en

- Vil dere se på dessertmenyen?

- Nei!! roper vi i kor.

- La oss vente i minst en halv time, før du spør oss på nytt, sier spisefølget.

De beste asiatiske restaurantene har én ting til felles, bortsett fra maten, og det er at serveringene kommer altfor raskt. Både Dinner, Oriental og Nodee er proffe på å skvise inn mange bordsettinger i løpet av kvelden, og flere har innført totimers grense for hvor lenge du kan ha bordet. Effektivt og innbringende, men lite koselig når du vil kose deg en hel kveld.

FOTO: SigneDons

Ingen overraskelse - gigantisk meny

Four Seasons ligger litt bortgjemt til i Vika-terrassen, og med en ødelagt trapp på den ene siden og kveldsstengt på den andre siden, er det overraskende at lokalet er helt fullt en søndagskveld. Restauranten er avlang, intimt og småkoselig innredet, men ikke alle bord har like fin plassering. Vi havner rett ved svingdøren inn til kjøkkenet.

Det geniale med Four Seasons er at menyen inneholder retter fra både det japanske, kinesiske, vietnamesiske og thailandske kjøkken, så her treffer man bredt.

Faren er at det bare blir klassikere som man har spist mange ganger før, men menyen er både stor og spennende, om enn litt forvirrende i gjentagelser og mange sider.

Four Seasons: Kart, info og lesernes mening

Feiger ikke ut

- Dette er nydelig, roser spisefølget en Tai Chanh - en lettgrillet indrefiletsalat med limedressing og chili. Den vietnamesiske retten har mye sprø grønnsaker til det møre kjøttet, og er meget piffig og syrlig. Her feiger man ikke ut ved å krydre alle rettene litt, men drar til skikkelig når man skal.

Dim Sum basket er også god, men langt fra byens beste. Både svinekjøtt og scampi er gode på smak, men deigen rundt er for tykk og dominerende. Det blir som å spise ravioli uten fyll. Her er Dinner fortsatt Dim Sum-mestere i byen.

Servitøren vår bærer ut tallerkenene og er rett etter på plass med hovedrettene - altfor kjapt. Vi vil ikke være med i NM i 3-retter på 30 minutter.

Vakkert presentert

Mange av de asiatiske restaurantene i Oslo er flinke til å pynte rettene, få det til å se innbydende ut. Four Seasons er en av de flinkeste i klassen, og den lekreste vi får servert er kongereker med thai red curry.

I en lekker skål, formet som et blad, ligger saftige store kongereker i en nydelig kokosmelksaus tilsatt curry pasta. I tillegg til den markante smaken til sitrongress og limeblader inneholder retten både chili, vårløk, asparges, blå druer og ananas. Stor spredning, men den søte frukten er et herlig innslag. Når du i tillegg har med en vakker lilla orkidé, er det nærmest perfekt.

Den andre hovedretten er dagens lammerett. Også den ser lekker og fristende ut, og består av lammekarré med karrisaus. Karrisausen er mild på smak og overdøver ikke lammesmaken, men burde vært mer enn en liten klatt på tallerkenen. Lammekjøttet er litt tamt og lite krydret, men mengden og mørheten er det ingen grunn til å klage på. I tillegg kommer det knasende sprø grønnsaker i form av sukkererter og asparges, samt masse søt løk.

Perleavslutning

- Smakte det bra? Mer vin? Servitøren ser spørrende på oss. Hun er veldig hyggelig og ekstremt effektiv. Hver gang vi tar en slurk av vannet eller vinen, fyller hun på, og straks du legger ned spisepinnene, er hun der og tar med tallerkenen ut.

- Det blir ikke noe dårligere service selv om lokalet er stappfullt. Her har de enkelte servitørene stålkontroll på sine bord, men man har en følelse av at de har lyst til å ha deg ut så fort som overhodet mulig, sier spisefølget.

Vi får avverget dessertbestillingen i en halvtime, hvor servitøren flere ganger stopper opp ved bordet og ser forventningsfullt på oss. Hun lyser opp idet vi endelig bestiller, og velger Che Chuio, en tradisjonell dessert fra Sør-Vietnam.

Fra et stort glass fisker vi opp myke bananer som har kost seg lenge i kokosmelk med tapiocaperler. Den er ikke for søt, og smakene er fint avstemt. Regningen på 1600 kr for tre retter med en flaske vin, to øl og kaffe er det ingenting å si noe på, og regningen kom kjapt på bordet.