– Her burde til og med sultne studenter kunne få et skikkelig festmåltid, mener Bordvenninnen idet vi forlater den klassiske bygningen ved krysset Josefines gate og Hegdehaugsveien.

Selv om klesbutikkene sliter i veiarbeidsområdet som strekker seg fra Parkveien mot Sporveisgata, er det fullt på barene og restaurantene i nabolaget.

Idet vi kommer inn på Nobilis, som ligger litt tilbaketrukket fra veien, møtes vi av festkledd ungdom som sitter under de store markisene.

– Dette ser mer ut som et vorspielsted enn en restaurant, hvisker Bordvenninnen mens servitøren kommer ut med et brett fullt av øl og drinker.

Kokker i aksjon

Men innendørs er det dempede jordfarger og et miljø der gammelt og nytt møtes: Myke sofaer, stilfullt, gammeldags møblement og innsyn til den åpne kjøkkenløsningen der kokkene står konsentrert over grytene.

Vi er blitt fortalt at man har begynt med et usedvanlig godt tilbud: Treretters middag for 300 kroner, men det viser seg at dette bare gjelder fra mandag til onsdag. Men en hundrelapp ekstra oppleves ikke som landeveisrøveri, så vi setter oss ned.

Bordvenninnen velger ukens treretter, mens jeg plukker fra den lille, men likevel spennende menyen. Siden vi nettopp spiste italiensk, dropper jeg vitello tonnati, som står oppført blant "Litt mindre retter", og velger laksesashimi med soyaemulsjon og agurksalat.

Bordvenninnen har fått potetpuré toppet med smørstekte kantareller og løvtynne potetchips. Jeg synes det låter som en pussig forrett, men Bordvenninnen er full av ros over smakskombinasjonen, og etter en smakebit skjønner jeg hvorfor, kombinasjonen av den kremete pureen og den sprø "toppingen" er meget vellykket. Det samme gjelder laksen, der soyaemulsjonen gir et salt sting til den rå laksen, rognkornene som spretter i munnen og en syrlig agurksalat med skårne purreringer.

Den som venter på noe godt

– Her får dere noe godt til hovedrettene, sier servitøren idet han kommer med to glass rødvin. – Du får langstekt oksehøyrygg, derfor får du en vin med litt mer tanniner, sier han til Bordvenninnen.

Jeg har valgt lavtemperert tynnribbe, som serveres med kokkens valg av tilbehør, og får en vin som er mykere i smak.

Høyryggen kommer med linser, gul- og rødbeter og kastanjepuré. Bordvenninnen pirker mistenksomt i den med gaffelen.

– Jeg synes smaken av kastanje kan være i meste laget, sier hun og prøver en klatt. – Mmmm... slett ikke verst, og sammen med kjøttet som er så mørt etter langstekingen at jeg kunne spist den med skje, er dette meget bra.

Linsene får også mer enn godkjent. Men nå vil hun prøve litt av tynnribben, som også er så mørt at du nesten ikke trenger kniven for å dra det av benene. Ved siden av har jeg fått hjemmelaget surkål og eplemos. Ganske tradisjonelt, men utført med finesse.

– Du merker at dette er folk med yrkesstolthet, mener Bordvenninnen. – Da servitøren presenterte rettene, var jeg redd dette bare ville være fancy husmannskost, men måten de har behandlet råvarene på, gjør at rettene blir løftet til et gastronomisk nivå.

Søt avslutning

Om Bordvenninnen har vært full av skryt av maten hittil, blir hun nesten stum når hun får "snickerskake" med sorbet. Karamell og sjokolade overstrødd med peanøtter og kronet med en sorbetkule forsvinner i rekordfart.

– Dette er helt utrolig. Så enkelt, og likevel med finesse.

395 kroner for en treretter av dette kaliberet er meget gunstig i et strøk av byen der du risikerer å betale det samme for en forrett og hovedrett.

Når man dessuten senker prisene ytterligere fra mandag til onsdag, seiler Nobilis opp som en kandidat til prisen for "mest for pengene". I hvert fall på vestkanten.

---

 

Miljø:

4

Sjarmerende, gammelt hus med varme farger på veggene og koselig, gammeldags interiør.

---

 

Meny:

4

Ikke særlig stor, men maten holder høy kvalitet. Pluss for at man satser på ukemenyer.

---

 

Mat:

5

Oksehøyrygg med linser, kastanjepuré, gul- og rødbeter.

Det merkes at kjøkkenet har stolthet – rettene er satt sammen slik at råvarene beholder sitt særpreg. Dessuten vellykkede smakskombinasjoner.

---

 

Service:

5

Svært god, kunnskapsrik, oppmerksom, vennlig, men ikke påtrengende.

---

 

Pris:

5

Treretter kr 395, mandag til onsdag kr 295. Forretter/småretter 110-145, hovedretter 169-255, desserter 125.