Her er Oslo sentrums beste sushi

Vi tester byens takeaway-sushi. Først ute er Oslo sentrum. Deretter kommer vi garantert til din del av byen

AV: trond bruce hansen

Lille Sumo begeistrer testpanlet etter at de har vært gjennom sushi fra syv leverandører i sentrum. Gleden over at presentasjonen og håndverket er blitt mye bedre enn sist vi var på jakt etter en knallgod sushi, er stor.

Nå ser det lekkert ut, selv om mye kan gjøres både med utvalget og kvaliteten. Lille Sumo var best på vår runde rett og slett fordi sushipakkene oste av friskt hav og ekte håndverk. Ikke blant de billigste, men mengder av sushiglede.

Vinnerne utfordrer hverandre, og de eksklusive

Fremover vil vi teste sushi i hele Oslo, fordelt på bydel. Stedene vi tester i disse duellene er typiske takeaway-steder, og ikke de de mest ekskluside restaurantene. Til slutt vil vi la vinnerne fra takeaway-klassen bryne seg på byens antatt beste sushi i premiumsegmentet.

Testen:

5

Lille Sumo

Olav Vs gate 4

Telefon: 22 42 11 22

Vi bestilte:

1 liten familie: Kr. 299
1 liten sashimi: Kr. 149

Pluss:

Flott presentert
Godt utvalg
Frisk lukt av sjø
Veldig fin maki
Flott sashimi
Perfekt kuttet fisk av gjennomgående topp kvalitet
Fin søtsmak i risen

Minus:

Gul smørfisk (som imidlertid smaker forbausende bra)
Laksen var litt matt i fargen

Konklusjon:

Utrolige mengder med herlig sushi til tross for at vi bestilte "liten". Rett og slett en sushiopplevelse, selv om vi var mistenksomme overfor den gule smørfisken. Vi går gjerne tilbake til Lille Sumo. Ikke av de billigste, men mengder av mat.

4

Mitsu

Møllergata 42

Telefon: 22 11 03 30

Vi bestilte:

1 ekstra stor sushi: Kr. 200
1 liten sushi: Kr. 90
1 liten sashimi: 100

Pluss:

Pent lagt opp på brettene
Godt og rikelig utvalg
Herlig goma-salat (sjøgress)
Knallgod tunfisk
Alltid spennende med god akkar

Minus

Gjennomgående for store biter
Litt for store/mye risboller i forhold til fisk
Bitter ingefær og litt skuffende wasabi
Ikke frisk ørretrogn

Konklusjon:

Generelt litt skuffende håndarbeid når det gjelder makien. For store biter, men god smak på fisken. Overraskende med goma-salat. Ikke noe dårlig kjøp dette her, men bruker man ørretrogn, må den være av ypperste kvalitet.

4

Chiba sushi

Tollbugata 27

Telefon: 22 42 10 54

Vi bestilte:

1 stor sushi: Kr. 195
1 liten sashimi: Kr.100

Pluss:

Fin presentasjon
Greit utvalg
Flott sashimi
Knallgod ål
Rikelig med ingefær og god wasabi
God ris
Beste tunfisken på runden

Minus:

Crabstick i maki? Nei, takk!
Hva gjør sitronskiver i sashimien?
Utrolig dårlig soyasaus
Scampiene mangler haler

Konklusjon:

Egentlig en fristende sushisammensetning som presenterer både glede og sorg. Fra himmelsk tunfisk til usmakelig soyasaus.

4

Sakana Sushi

Prinsens gate 2

Telefon: 22 42 67 50

Vi bestilte:

Stor sushi: Kr. 125
Liten sashimi: Kr. 99

Pluss:

Ryddig presentert
Passe porsjoner
Gode, smakfulle biter av laks, kveite og tunfisk
Rikelig med wasabi
Frisk og god ingefær
Jevn, kompakt og smakfull ris

Minus:

Dårlig kuttet sashimi med litt for mye sesamfrø
Feilskåret laks
Altfor skarp soya

Konklusjon:

Litt kjedelig og standarisert utvalg Litt mer oppfinnsomhet og en annen type soya ville gjort karakteren enda høyere.

3

Sushi Asia Giang

Fr. Nansens plass 9

Telefon: 22 42 33 33

Vi bestilte:

1 sashimi-mix: Kr. 135
1 stor sushi: Kr. 145

Pluss:

Greit presentert
Variert maki
God tunfisk
Fin wasabi

Minus:

Lite sashimi
Med unntak av tunfisken var det hele litt smakløst
Stor variasjon på størrelsen på bitene
Dårlig kamskjell

Konklusjon:

Et sushitilbud sånn midt på treet. Greit presentert, standard utvalg med for stor variasjon på fiskebitene og litt kjedelig og smakløst.

3

Sushi & Dinner

Hegdehaugsveien 1

Telefon: 22 59 26 00

Vi bestilte:

22 biters sushi: Kr. 165
1 sahimi: Kr. 170

Pluss:

Nydelig presentert sushi, godt håndarbeid
Fine, jevne nigiriskiver
Mye laks for pengene

Minus:

Rotete sashimi, med for mye salat og sesamfrø
Flott med lakserose, men altfor tykk skive
Makien var altfor kompakt, og laksen smakte ikke helt topp
Dårlig ingefær
Overkokt ris

Konklusjon:

Dette var laks med tilbehør. Laks over alt, med hauger av salat. I tillegg ante vi en transmak av laksemakiene.

2

Sushi Deluxe

Schweigaards gate 50 (inng. Grønlandsleiret)

Telefon: 22 17 11 22

Vi bestilte:

1 stor sushimeny: Kr. 149
1 liten sashimi: Kr. 99

Pluss:

OK presentasjon
Søt ponza-saus var overraskende og godt
Fin og smakfull ris
Frisk og kraftig ingefær

Minus:

Veldig standardisert utvalg
Sashimi: Altfor tykke laksebiter
Laksen virker ikke akkurat superfersk
Vassen maki med en merkelig smak
Lite wasabi

Konklusjon:

Standardisert sushi uten overraskelser. Når smaken heller ikke tenner panelet, blir karakteren lav.

Ellen C. Daatland, matjournalist, stylist, faglærer innen mat og helse og driver av Ellens Gode Kjøkken. Spiser mye sushi.

Ming Tak Sung, restaurantmanager hos Onda by Pal&Ness. Har et profesjonelt forhold til sushi.

Petter Sekne, kokk og kjøkkensjef ved Restauranthuset Operaen. Spiser mye sushi.

Thomas Moen, kokk, kjøkkensjef og daglig leder ved sushistedet Rått Parti i Son. Vet hvordan sushien skal tilberedes.

Testen:

Vi kjøpte inn sushi og sashimi fra syv typiske takwaway-steder i Oslo sentrum.

Sushien ble oppbevart i kjølebager med kjøleelementer under ferden med drosje rundt om i sentrum. Ingen av sushiene var mer enn halvannen time gamle da panelet begynte bedømmingen.

Panelet fikk ikke vite hvilke leverandører som var med i testen.

Under bedømmingen ble det lagt vekt på presentasjon (utførelse/forståelse), utvalg/variasjon, smak og konsistens på sushi, maki, sashimi, ris, ingefær, wasabi, soyasaus og annet.

Prisen var ikke avgjørende, før det eventuelt ble veldig store forskjeller i pris i forhold til mengde mat og kvalitet.

Mest delt

Islamist bortvist fra Oslo 17. mai

Kommuneadvokaten kritisk til politikernes etterlønn

Kongefamilien er på plass på Slottsbalkongen

Her er Oslo sentrums beste sushi

Vinnerne utfordrer hverandre, og de eksklusive

Testen:

Siste fra seksjon

Byens beste dagen derpå-burger

Panelet:

I dag må du få med deg...

Ukens bolig